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生物分離的第一步往往是把不溶性的固體從發(fā)酵液中除去,，這些不溶性固體的濃度和顆粒大小的變化范圍很寬；濃度可高達每單位體積中含60%的不溶性固體，又可低至每單位體積中僅含0.1%,；粒徑的變化可以從直徑約為1um的微生物到直徑為1mm的不溶性物質。在進行固液分離時,，有些反應體系可采用沉降或過濾的方式加以分離,，有些則需要經(jīng)過加熱、凝聚,、絮凝及添加助濾劑等輔助操作才能進行過濾,。但對于那些固體顆粒小、溶液粘度大的發(fā)酵液和細胞培養(yǎng)液或生物材料的大分子抽提液及其過濾難實現(xiàn)的固－液分離,，必須采用離心技術方能達到分離的目的,。
離心分離是基于固體顆粒和周圍液體密度存在差異，在離心場中使不同密度的固體顆粒加速沉降的分離過程,。當靜置懸浮液時,，密度較大的固體顆粒在重力作用下逐漸下沉，這一過程稱為沉降,。當顆粒較細,，溶液粘度較大時，沉降速度緩慢,，如抗凝血需靜置一天以上才能達到血球與血漿分離的目的,。若采用離心技術則可加速顆粒沉降過程，經(jīng)縮短沉降時間,，因離心產(chǎn)生的固體濃縮物和過濾產(chǎn)生的濃縮不相同,，通常情況下離心只能得到一種較為濃縮的懸浮液或漿體，而過濾可獲得的水分含量較低的濾餅,。與過濾設備相比,，離心設備的價格昂貴，但當固體顆粒細小而難以過濾時,，離心操作往往顯得十分有效,，是生物物質固－液分離的重要手段之一,。